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山楂不能用铁锅煮吗

笑笑2015 发布 2020-01-14
我打算做点山楂酱,需要将山楂先煮软,但是有人告诉我山楂不能用铁锅煮,请问这是真的吗?
2020-01-14

不宜用铁锅煮。

山楂作为一种比较常见的水果,它本身并不具有毒性,但是山楂中含有大量的果酸,如果用铁锅煮的话,铁锅中的铁元素会与果酸发生反应,生成铁化合物,不仅会降低山楂的营养价值,还可能会导致舌头、牙齿变黑,还可能引起恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适反应,因此一般不建议用铁锅煮山楂。

2020-01-25

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山楂